Сыр Грана Падано

Сыр Грана Падано

Твердый сыр Грана Падано, напоминает знаменитый Пармезан. По легенде честь первого производителя этого продукта заслужили монахи-бенедиктинцы. Они жили на северной итальянской территории почти тысячелетие назад. В те времена, в северной Италии очень быстро развивалось животноводство и как следствие, производилось большое количество молока. Вопрос хранение этого продукта стоял очень остро. Попытка использовать с пользой остатки молока обеспечила создание особого рецепта, который позволял произвести твёрдый, плотный сыр. Это значительно увеличивало его срок хранения, по сравнению с мягкими сортами сыра, которые относительно быстро портились. Получился легендарный сыр с его характерными особенностями:

  • соломенный цвет сыра обладает зернистой плотной структурой, в которой отсутствуют пустоты;
  • при разрезании сорт ломается, его удобно натирать;
  • вкус пряный, немного солоноватый, присутствует ореховое послевкусие;
  • он выступает ингредиентом традиционных спагетти, мяса, запеченной рыбы либо тушеных овощей.

Сыр Грана Падано имеет целый ряд полезных для организма человека качеств:

  1. Из-за длительного созревания сорт насыщен видоизмененными белками. Они стимулируют деятельность пищеварительных ферментов. Благодаря этому сыр незаменим для беременных, спортсменов, а также детей, как первый прикорм.
  2. Высокая плотность сыра, обеспечивает высокую концентрацию кальция в этом продукте. Поэтому, это сыр рекомендуется употреблять в пищу людям страдающим от недостатка кальция и в периоды требующие его активного поступления в организм. Например, в период роста организма или после переломов костей. Сточную норму кальция содержит всего 100 грамм сыра Грана Падано
  3. Сыр Grana Padano богат витаминами группы B играющих большую роль в поддержании иммунитета, нервной системы и процессов жизнеобеспечения.

В отличие от Грана Падано, итальянский сыр Пармезан имеет больший срок выдержки и является более твёрдым и более дорогим. Его цена почти в два раза выше.